是我们身体的主要成分，也是参与生长的重要营养素。同时也是血液、肉、骨骼、内脏等的主要成分。

随着成长，所需的蛋白质的量也会增加，蛋白质还具有在体内燃烧并产生能量的功能。在肉、鱼、蛋和豆制品中最为常见。

另一方面，蛋白质也是食物过敏的原因。含有蛋白质的食物有很多，所以即使去除了有过敏反应的食品，仍然可以通过其他不过敏的食物来补充蛋白质。

是身体所需能量的主要来源，是我们身体活动和生存的重要营养素，成长期的孩子新陈代谢很快，因此对碳水化合物的需求量很高。

碳水化合物主要存在于米饭、面包、面等主食中。它是重要的营养素，每餐都必须摄入。此外，作为基准，饮食的一半应该是米饭等主食。

在体内燃烧并转化为能量，与蛋白质和碳水化合物相比，脂肪产生的能量是蛋白质和碳水化合物的两倍多。

炒菜用的油含有大量脂肪，但其他食物也含有脂肪，所以很容易导致摄取过量，请尽量减少油炸和炒菜等食物。

为了清除被认定为异物的食物成分（过敏原），免疫系统会引发过敏反应。

同时，从肠道吸收的过敏原通过血液运到全身，导致眼、鼻、咽喉、肺、皮肤、肠道等部位出现多种症状。

食物过敏不仅发生于进食过程中，还可能在接触、吸入食物或将食物注射入体内时产生反应。

维生素和矿物质有许多不同类型，每种都有不同功能。

它们的共同点是，能帮助产生能量的三大营养素更好地工作，并调节身体状况。此外，一部分矿物质也是人体的重要组成部分哦。

相信大家都听说过，缺乏维生素A会导致夜盲症。此外，维生素A还会影响眼睛的功能以及皮肤、指甲和粘膜的健康，因此缺乏维A会导致眼睛疲劳和视力不佳等问题，并且更容易感冒。

是保证骨骼和牙齿健康的重要营养素。它有助于促进钙吸收，并在生长和骨骼形成过程中发挥着重要的作用。

酶的作用是促进体内的各种新陈代谢过程。B族维生素发挥辅酶的作用，帮助这些酶发挥作用。

因此，如果缺乏 B 族维生素，人体就无法正常工作。

碳水化合物转化为能量时的辅酶。

是脂质转化为能量时的辅酶，也参与蛋白质代谢。

与胶原蛋白的生成密切相关，而胶原蛋白参与皮肤和骨骼等细胞的粘合，还具有增强免疫力和预防感冒等重要功能。

是骨骼和牙齿的主要成分。此外，体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中，而剩下1%的钙具有控制肌肉收缩、血液凝固和精神稳定等重要功能。

与血液中的血红蛋白结合并将氧气输送到全身。缺铁会导致呼吸急促、心悸、头晕和疲劳等症状，并削弱免疫系统。严重时可能会出现缺铁性贫血。

锌是一种遍布全身的活性营养素，是300多种不同酶的辅助因子。特别是构建身体的蛋白质、合成基因的酶和使骨骼生长的酶都离不开锌。

因此如果缺锌，孩子就无法健康成长。锌在确保二次发育顺利进行方面也发挥着重要作用。

与锌一样，镁也是人体内约300种不同酶的辅助因子。它作为钙的调节剂尤为重要，而钙也只有与镁一起才能有效发挥作用。

食物纤维具有难以转化为能量的特性，对于维持身体状况、防止多余能量的积累也很重要。

食物纤维可以激活肠道功能，促进排便，清除其中的有害物质。确保摄入足够的食物纤维，以防止便秘。

正常饮食不用担心摄取不足，反而要担心摄取过多。

除了盐本身以外，还要注意酱油、味噌等调味料以及各种加工品中也含有盐。

三大营养素以及维生素和矿物质，都是孩子健康成长所必需的元素，均衡摄入各种食物可以有助于补充维生素和矿物质。

除了食物过敏需回避的食物以外在饮食中加入各种时令食材，让餐桌丰富多彩吧！