三大营养素是维持体温的基本营养素也是产生活动所需热量和力量的能量来源
是我们身体的主要成分,也是参与生长的重要营养素。同时也是血液、肉、骨骼、内脏等的主要成分。
随着成长,所需的蛋白质的量也会增加,蛋白质还具有在体内燃烧并产生能量的功能。在肉、鱼、蛋和豆制品中最为常见。
另一方面,蛋白质也是食物过敏的原因。含有蛋白质的食物有很多,所以即使去除了有过敏反应的食品,仍然可以通过其他不过敏的食物来补充蛋白质。
是身体所需能量的主要来源,是我们身体活动和生存的重要营养素,成长期的孩子新陈代谢很快,因此对碳水化合物的需求量很高。
碳水化合物主要存在于米饭、面包、面等主食中。它是重要的营养素,每餐都必须摄入。此外,作为基准,饮食的一半应该是米饭等主食。
在体内燃烧并转化为能量,与蛋白质和碳水化合物相比,脂肪产生的能量是蛋白质和碳水化合物的两倍多。
炒菜用的油含有大量脂肪,但其他食物也含有脂肪,所以很容易导致摄取过量,请尽量减少油炸和炒菜等食物。
为了清除被认定为异物的食物成分(过敏原),免疫系统会引发过敏反应。
同时,从肠道吸收的过敏原通过血液运到全身,导致眼、鼻、咽喉、肺、皮肤、肠道等部位出现多种症状。
食物过敏不仅发生于进食过程中,还可能在接触、吸入食物或将食物注射入体内时产生反应。
维生素和矿物质有许多不同类型,每种都有不同功能。
它们的共同点是,能帮助产生能量的三大营养素更好地工作,并调节身体状况。此外,一部分矿物质也是人体的重要组成部分哦。
相信大家都听说过,缺乏维生素A会导致夜盲症。此外,维生素A还会影响眼睛的功能以及皮肤、指甲和粘膜的健康,因此缺乏维A会导致眼睛疲劳和视力不佳等问题,并且更容易感冒。
是保证骨骼和牙齿健康的重要营养素。它有助于促进钙吸收,并在生长和骨骼形成过程中发挥着重要的作用。
酶的作用是促进体内的各种新陈代谢过程。B族维生素发挥辅酶的作用,帮助这些酶发挥作用。
因此,如果缺乏 B 族维生素,人体就无法正常工作。
碳水化合物转化为能量时的辅酶。
是脂质转化为能量时的辅酶,也参与蛋白质代谢。
与胶原蛋白的生成密切相关,而胶原蛋白参与皮肤和骨骼等细胞的粘合,还具有增强免疫力和预防感冒等重要功能。
是骨骼和牙齿的主要成分。此外,体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中,而剩下1%的钙具有控制肌肉收缩、血液凝固和精神稳定等重要功能。
与血液中的血红蛋白结合并将氧气输送到全身。缺铁会导致呼吸急促、心悸、头晕和疲劳等症状,并削弱免疫系统。严重时可能会出现缺铁性贫血。
锌是一种遍布全身的活性营养素,是300多种不同酶的辅助因子。特别是构建身体的蛋白质、合成基因的酶和使骨骼生长的酶都离不开锌。
因此如果缺锌,孩子就无法健康成长。锌在确保二次发育顺利进行方面也发挥着重要作用。
与锌一样,镁也是人体内约300种不同酶的辅助因子。它作为钙的调节剂尤为重要,而钙也只有与镁一起才能有效发挥作用。
食物纤维具有难以转化为能量的特性,对于维持身体状况、防止多余能量的积累也很重要。
食物纤维可以激活肠道功能,促进排便,清除其中的有害物质。确保摄入足够的食物纤维,以防止便秘。
正常饮食不用担心摄取不足,反而要担心摄取过多。
除了盐本身以外,还要注意酱油、味噌等调味料以及各种加工品中也含有盐。
三大营养素以及维生素和矿物质,都是孩子健康成长所必需的元素,均衡摄入各种食物可以有助于补充维生素和矿物质。
除了食物过敏需回避的食物以外在饮食中加入各种时令食材,让餐桌丰富多彩吧!
* 出处:国立成育医疗研究中心过敏研究中心负责人大矢医生
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