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【食物过敏知识】
食物过敏到底是怎么产生的?有哪些症状?

食物过敏是什么?

我们身体里有一种叫做“免疫”的机制, 它能保护我们免受有害细菌和病毒等病原体的侵害。

食物过敏是指免疫系统对本应无害的食物产生过敏反应的状态。

通常情况下,我们身体的机制能避免将食物识别为异物,从而可以将其吸收为营养,不引起免疫反应。但是,当免疫系统的调节机制出现问题时,就可能会将食物识别为异物,导致食物过敏的发生。

为了清除被认定为异物的食物成分(过敏原),免疫系统会引发过敏反应。同时,从肠道吸收的过敏原通过血液运输到全身,导致眼、鼻、咽喉、肺、皮肤、肠道等部位出现多种症状。

食物过敏不仅发生于进食过程中,还可能在接触、吸入食物或将食物注射入体内时产生反应。

IgE抗体是什么?

食物过敏主要是由IgE抗体引起的。尽管也有一些不涉及IgE抗体的反应,但在大多数情况下,食物过敏是IgE介导的过敏反应。

IgE介导的过敏反应是指在进食后,会出现皮肤症状(如荨麻疹)、咳嗽、呼吸困难、消化系统症状等的即时型反应。这些症状通常在进食后的2小时内发生。

虽然非IgE介导的过敏反应发生频率较低,但确实也存在。比如新生儿或婴儿的消化道过敏就是典型的例子。

食物过敏的主要症状

过敏症状中,最常见的是皮肤症状。同时或分别出现的还有呼吸系统症状、粘膜症状、消化系统症状等。

1.皮肤症状

瘙痒、荨麻疹、肿胀、发红、湿疹。

2.呼吸系统症状

打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、呼吸困难、喘鸣、犬吠样咳嗽、喉咙发紧。

3.粘膜症状

眼:充血、眼周围瘙痒、流泪;口腔:口腔、唇、舌的不适感、肿胀。

4.消化系统症状

腹泻、恶心、呕吐、便血。

5.循环系统症状

脉搏快、难触及、不规则,手脚冰冷,嘴唇和指甲苍白(发绀),血压下降。

6.神经症状

无精打采、乏力、意识模糊、尿失禁。

7.全身症状

过敏性休克(ANAPHYLAXIS)。

过敏性休克是什么?

同时在多个部位出现强烈症状的状态。一旦出现,需要迅速进行处理。

1.整体症状

乏力、意识模糊、尿失禁、脉搏难触及、脉搏不规则、嘴唇和指甲苍白(发绀)。

2.呼吸系统症状

喉咙和胸部发紧、声音嘶哑、犬吠样咳嗽、呼吸困难、持续强烈咳嗽、喘鸣。

3.消化系统症状

持续(难以忍受的)强烈腹痛,反复呕吐。

4.过敏性休克

如产生血压下降和意识障碍等休克症状时,由于有死亡的高风险,必须立即进行紧急处置。

* 出处:国立成育医疗研究中心过敏研究中心负责人大矢医生

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